Ricette Tradizionali Salernitane - Primi e Zuppe

Ecco che partiamo con un nuovo post dedicato totalmente alle ricette tradizionali salernitane alla riscoperta degli antichi sapori contadini....

Primi e zuppe

cominciamo con un piatto tipico contadino di Cicerale (paese dove si coltiva il cecio DOP): lagane e ceci.......

 

Per chi ama le ricette antiche dai sapori forti vi presento una minestra che funge da piatto unico: la minestra maritata

 

Dopo un piatto così impegnativo vi propongo una ricetta contadina tradizionale, poverissima, molto semplice, veloce e leggera:  la zuppa di pane cotto....

 

Nei piatti tradizionali i legumi erano sempre presenti, anche perché rappresentavano la parte di proteina che altrimenti scarseggiava, in questa ricetta tradizionale, la Cucciva, ci sono quasi tutti...

 

Una ricetta semplice nella preparazione ma diversa nel risultato Polenta e Fagioli

Una ricetta povera dal sapore contadino, gustosa e veloce da preparare: Zucca e Fagioli

 

Poverissima ma gustosa, questa zuppa sfrutta il pane duro e solo fagioli....

 

 

La classica zuppa di fagioli...





 

 

 

Pane e broccoli..... il miglior piatto unico!!...